Варочная панель индукционная

Индукционная варочная панель работает за счет электромагнитных полей. Она содержит катушку, которая создает электромагнитное поле воздействующее на дно посуды, а не на саму панель. Посуда для готовки должна быть магнитной, чтобы электромагнитное поле могло создавать ток в её стенках и нагревать содержимое.

Продукты быстро прогреваются, время термообработки значительно сокращается, так что индукционные варочные панели могут быть экономичнее, чем конвекционные варочные панели.